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      臘八節

      臘八粥與臘八蒜的做法

      時間:2019-1-21 17:25:03   作者:   來源:   閱讀:0   評論:0

          臘八粥的做法


          臘八粥也叫八寶粥,是由很多種材料混合一起煮成,煮法也煮普通的粥一樣。


          材料:大米、小麥、玉米、紅棗、蓮子、薏米、桂圓肉、各種豆類(紅到、綠豆、黃豆、黑豆、赤小豆等)等,不用全部齊全,任選幾樣即可,可以隨意搭配。


          做法:


          1、假如加入了豆類的話,應先將豆類用清水浸泡幾個小時,因為干的豆類很硬,很難煮熟。


          2、將各種材料去適量、混合在一起,想平常煮粥一樣煮熟即可。各種材料煮熟的時間不要,注意要充分煮熟。


          3、熟后,很久口味加入鹽或糖即可。


          臘八蒜的腌制方法


          泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義,就是在陰歷臘月初八的這天來腌制大蒜。


          材料:蒜頭、醋、密封容器


          做法:


          1、把大蒜剝皮放置于常溫,挑出有傷痕的不要,放陰涼處晾干待用。


          2、晾干蒜表面的水分后,放進干凈的容器里面,不要太滿,要留出一些空隙。


          3、倒進食醋,剛好浸滿蒜的表面即可。


          4、將容器密封、儲存,也可冷藏。


          5、大概20天后,臘八蒜即做成了。


          提示:蒜裝進容器前一定要把表面的水分晾干,不然容易滋生細菌;容器不要裝太滿,要留出3/4的空間;密封后,中途不要打開,否則味道不佳。


          臘八節的簡介


          臘八節的時間是每年農歷的十二月初八,十二月稱為臘月,所以叫臘八節,古代稱為“臘日”,有些地方也稱為臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日。


          過臘八,主要是我國漢族的傳統,同時也是佛教的盛大節日。源于古代人民歡慶豐收、祭祀鬼神和驅趕瘟疫等儀式。后來加進了紀念佛教的佛祖于此日得道成佛的成分。


          我國人們有在臘八節這天喝臘八粥的習俗,主要在江南、東北、西北等地,南方地區很少見。關于這一習俗的由來有很多種說法。此外,很多地方還有祭祀、北方人泡臘八蒜,安徽做臘八豆腐等。


          琉球人也有過臘八節的習俗,他們會用月桃葉包米糕、掛貝殼驅邪、祭祖和拜佛等。


      標簽:臘八節 
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